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本日は村の日役(環境整備)の日でしたが、雨のため30日に順延になりました。
昨日は、家の前の柿の木が三本ある下のスペースの草刈をしました。 まず、左端の柿の木(久保カキ。後の2本は富有)のしたのフキを採集しました。その時、ミョウガも一緒に切らないように注意して取りましたが少し犠牲になってしまいました。薬味としてのミョウガは大好きです。でも、俗説だと思いますがミョウガを食べ過ぎると、物忘れや愚鈍になるという説があります。もうこれ以上ボケてしまうと、どうしょうもありません。(まあ、いいか) 作業終了後、鉢植えにしていた「カーリーパセリ」と「イタリアンパセリ」を夕食用に取りました。 独特の香りのパセリも好きです。パセリには食中毒予防効果があることは知っていましたが、他にも口臭予防、食欲増進、疲労回復にも良いとは知りませんでした。それはパセリに含まれるアピオールなどの精油成分によるようです。しかも栄養価は高く、ビタミンA (βカロチン)、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC など多くのビタミンを含み、カルシウム、マグネシウム、鉄などのミネラルも豊富にあり、他にも食物繊維、葉緑素なども含み、これら栄養素の含有量は、野菜の中でもトップクラスですと! 食中毒予防で思い出したのですが、昨日一本のメールがありました。病院からです。元の職場の先輩のH先生です。胃の激痛で急遽駆けつけたようです。診察の結果、昨晩食べたサバの寄生虫にやられた模様です。 胃カメラで二匹のアニサキスを駆除。無事治療終了したそうです。 「身にアニサキスが寄生していることもある。アニサキスは加熱や冷凍で死滅するが、酢で締めても死滅しないので〆鯖も危険性がある。鮮度が落ちると内臓から身へ移るので、鮮度の良いうちに内臓を処理する。サバの寄生虫は主にサバの南方海域への回遊中に寄生する場合が多いので、回遊せずに日本近海で生育した個体(相模湾・伊勢湾・豊後水道などに見られる)は比較的安全とされるが、慎重を期すべきである。」 サバ好きの僕としても、先輩には申し訳ないのですが、他山の石として気をつけなければと思いました。 〈庭の花〉 ウツギ
by culon
| 2010-05-23 11:36
| 農作業
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